"Esikuvanaan Bordeaux’n yliopiston enologian professori ja opettajansa Emile Peynaud Michel Noël Rolland (1947-2026) oli ensimmäisten viinikonsulttien joukossa korostamassa rypäleiden laadun ja ominaisuusien merkitystä. Hänen mielestä hyvä viini oli mahdoton tuottaa ilman täysin kypsiä rypäleitä.
’Oli mahdotonta olla huomaamatta hänen vaikutusta viinintuotantoon kun hän siirsi viinivalmistuksen painopisteen viinikellarista rypäleiden viljelyyn. Hän painotti kypsyyttä ajankohtana, jolloin Bordeaux’n viinit suurimmalta osin vihreän ohuita,’ viinikirjailija Jane Anson kirjoittaa sähköpostissaan. ’En koskaan hyväksynyt käsitystä, että hänen viininsä maistuivat samanlaisilta. Hän tietoisesti antoi asiakkaillensa sen mitä he halusivat ja he turvautuivat hänen apuun vaikutuksen tekemiseksi sekä rehevän runsauden saamiseksi lasiin.’
Michel Rolland on kertonut, että hän kasvoi juomalla pitkään - vähintään 12 vuotta – varastoituja viinejä, jotka hänen isoisänsä valitsi. Ne vaativat erittäin pitkän säilytyksen, jotta nuoruuden kovat tanniinit pehmenevät. Pitkä varastointi oli silloin arvotettua, hän kertoi New York Timesille vuonna 2006. Enää kuitenkaan ei ollut varastoinnin vaatimaa rahaa, varastointitiloja tai kärsivällisyyttä niin pitkään säilytykseen kuin hänen isoisä teki. Tämän takia hän yrtti muokata viinejä, jotka olisivat pehmeämpi ja helpoimmin lähestyttäviä paljon nuorempina. Rolland torjui säännönmukaisesti kritiikin edustamaansa viinityyliä kohtaan. ’Viini on liiketoimintaa’, hän kertoi vuonna 2006. ’Viiniä tuotetaan myymistä varten. Yhdysvalloissa ihmiset ovat tarpeeksi rehellisiä kertoakseen, että he haluavat korkeiden pisteiden viinejä. He eivät halua häviäjäviinejä.’
Makumieltymykset kuitenkin muuttuvat ajan mittaan. Suunnilleen vuodesta 2010 lähtien mieltymys äärimmäisen kypsiin ja hedelmäisiin viineihin on vähentynyt, kun yhä useimmat ihmiset suosivat hapokkaampia ja hienovaraisempi viinejä voimakkuuden asemesta. Robert Parker eläköityi 2019, Rolland myi vuonna 2013 Le Bon Pasteur -kotitilansa, tosin säilytti omistuksensa useilla Bordeaux’n muilla tiloilla sekä myös Argentiinassa ja Chilessä. Rollandit myivät nimikkoviinilaboratorionsa vuonna 2000, mutta Michel Rolland jatkoi tiivistä matkusteluaan ja asiakkaiden neuvontaa.
Kriitikot kuitenkin tuomitsivat hänen toimintaperiaatteensa kaavamaisiksi. Hänen tunnuspiirteenä olivat rehevän kypsät kaupalliset viinit, jotka maistuvat samanlaisilta eri kasvuympäristöistä riippumatta. ’Muutuimme ajan ja oppimisen seurauksena, mutta suhteemme Micheliin ei muuttunut,’ kalifornialaisen nimeään kantavan viinitilan perustaja William Harlan kertoi. ’Jatkoimme yhteistyötä hänen kanssa – ei kuitenkaan aina täydessä yhteisymmärryksessä, mutta emme menettäneet kunnioitustamme ja jatkoimme häneltä oppimista.’"
Eric Asimov, toimittaja, New York Timesin nettisivujen nytimes.com 24.3.2026 artikkelissa ”Michel Rolland, 78, Renowned but Polarizing Global Wine Maven, Dies”. (Nautiskelija on tiivistänyt artikkelin sanoman.)
|