ISSN 1458-8439

VIININ OLEMUS

Viinin olemus -osiossa selvitetään mitä viini on aistinvaraisesti. Siinä perehdytään sen olemukseen teemamaisteluiden ja erikoisviinien (eli vähittäismyynnin ulkopuolisten viinien) maisteluiden avulla. Viinin teoria selviää Tietosivut-luvussa. Tässä osiossa selviää, mistä länsimaisen kulttuurin ydinolemuksen pelkistävässä (laatu)viinissä on kyse.

1 2 3 4 5  ... 
Osa sisällöstä näkyy vain Nautiskelijan tilaajille.

Ilman tilausta näkyy korkeintaan neljä (4) kuukautta vanhaa sisältöä, ja tietokirjamainen sisältö - kuten maistelusanasto ja Viini ja ruoka -osio - ei ole käytettävissä.
Tutustu tilauksen etuihin
  • Epämuodikkaiden Beaujolais-viinien maaperävetoisuutta 02/2022

    2.2.2022

    Alkon vakiovalikoiman erikoiseriä tarjoavien myymälöiden hyllyt tyhjenivät poikkeuksellisen nopeasti kun parin kympin kylä-beaujolais-viinit saapuivat joulukuun kaupan hyllyihin. Vuoden 2021 nouveaut jäivät jo pois kuluttajien sato-ongelmien ja Alkon ylikysyntätilanteessa vaatimalla markkinahinnat alittavilla hintavaatimuksilla. Neljänneksen Beaujolais'n tuotannosta vastaavat cru-kylien AOP-alkuperämerkityt viinit ovat olleet suhteellisen vaikeasti saatavia, vaikka tilausvalikoimaan niitä on lisääntyvästi...

  • Vakiovalikoiman peruschiantien toimiva hapokkaan viinin perusolemus 11/2021

    19.11.2021

    Nautiskelijan kriitikolla on ollut antipatioita Chiantin punkkuja kohtaan. Perinteisesti Chianti Classicon hienostuneemmat ja tammitetut viinit ovat toimineet paremmin hintaluokkansa mukaisesti. Kolmannen vuosituhannen toisen vuosikymmenen viinien olemus heijastaa − ilmastomuutoksen muutoksen piikkiin - pantua olemusta, jossa viinit esittelevät turbulentin erittäin kuuman ja sateisen vetisin kasvuympäristön olemusta. Laatuviinien edellyttämä ihmisen ja luonnon sujuva yhteistoiminta ei ole enää parin...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Proseccon ihmeellisyys tai ihmeettömyys 05/2021

    16.5.2021

    Suomalaistenkin suosikkiskumpaksi Prosecco nousi viime vuonna espanjalaisen cavan asemesta. Hinnoittelussa Proseccon myyjät eivät mitenkään ujostele tai tunne alemmuutta korkeamman tuotantokustannusten pullokypsytettyyn cavaan verrattuna. Italialaisten markkinointivetoisen viiniteollisuuden Prosecco on muodostunut uudeksi viljelijöiden ja tuottajien rahasammoksi, johon myös kuluttajat ovat ihastuneet. Tämän listan kokopulloissa myytävien Alkon vakiovalikoiman Proseccojen hintaväli on 9,98 € (Tosti...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Samppanjakatsaus: tehotuotanto ja surkeat säät maistuvat 05/ 2018

    15.5.2018

    Alkuvuonna arvioidusta samppanjoista Nautiskelijan kriitikolle positiivisen yllätyksen tarjosivat tilausvalikoimasta perusvalikoimaan nousseet Gremillet Blanc de Noirs Limited Edition NV, 51,89 €, sekä onnistunut Chardonnay-viini Jeeper Grande Reserve NV, 51,89 €. Jeeperiä on onnistuneesti ja nautittavan kosiskelevasti tammitettu, joten hapettamalla viiniin kehittyy selvempiä sävykkäitä bukeen piirteitä. Nicolas Feuillatten neljän kympin perussamppanja tarjosi myös hyvän laatutason viinin riittävän...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Portugalin kohtuuhintaiset punaviinit 11/ 2017

    17.11.2017

    Suhteellisen pieni Portugali ei pärjää (Alkon) maakohtaisissa myyntitilastoissa. Vuonna 2016 Alko myi portugalilaisia punaviinejä vajaat 900 000 litraa. Niiden myynti on ollut kuitenkin viidenneksen kasvuvauhdissa, joten kuluvan vuoden aikana voi odottaa Alkon myyvä portugalilaisia punaviinejä yli miljoonaa litraa. Portugali sijoittuu sijalle kahdeksan punkkujen myynnissä. Tilastoissa pärjätäkseen maalla pitää olla myynnissä halpoja volyymiviinejä. Portugalilaisten viinien tarjontaa on reilussa...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Kesän kuplimattomien ja kuplivien roseiden katsaus 07/2016

    12.7.2016

    Roseeviinien pitäisi olla mutkattomia viinejä yleensä tyydyttävällä laatutasolla. Roseissa kuitenkin ei-vaatimaton hinta, etenkin laatuun suhteutettuna, ei ole ongelmaton. Roseiden käyttöyhteys on sama kuin nykyisten mahdollisimman nuorena juotavaksi suunniteltujen valkoviinien sekä kohtuutanniinisten punaviinien. Kohtuullisen iän avittamaa sävykkyyttä niiltä ei kannata odottaakaan. Kahden vuoden ikäisinä nuoruuden hedelmäisyys ja riittävä on yleensä selvästi väistynyt. Viinien hedelmäisyys, tai...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Kevään vaaleiden kuohuviinien katsaus 05/2016

    29.5.2016

    Alkossa riittää edullisia, alle kympin hinnalla myytäviä kuohuviinejä sekä myös hinnakkaampia versioita, joissa muodikkuus mahdollistaa tuottajilta lisähinnan pyytämisen. Nautiskelijan tietokannasta löytyy niistä arviot. Tässä artikkelissa keskitytään Alkon talvea ja kevättä varten poimimiin hinnakkaampiin kuohuviineihin. Monesti käytännössä samppanjoiden hinnalla myytävissä skumpissa korostuu yleensä vaativuus ja laadun ja hinnan suhdetta joutuu enemmänkin pohtimaan. Alkon ostokset ovat tosin kertaeriä,...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Porvoon unohduksen arvoinen punainen vuosikerta 2011 06/2015

    30.6.2015

    Myyjät aloittavat vuoden 2011 sekä muiden vastaavan laatutason vuosikertojen viinien myymisen hehkuttamalla kuinka modernilla tekniikalla ja parantuneilla viljelymenetelmillä saadaan valmistettua korkean laadun laatutason viinejä luonnon yhteistoimintahaluttomuudesta huolimatta. Tuottajat ovat joutuneet investoimaan modernin tekniikan kylmäuuttamislaitteisiin ja muihin vastaaviin kalliisiin peleihin ja vehkeisiin, jotta viileinä sadevuosina viineihin saataisiin riittävästi konsentraatiota eli puhekielellä...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Vuoden 2014 maistelusadon pohdintaa 01/2015

    9.1.2015

    Nautiskelijan kriitikko analysoi kalenterivuonna 2014 639 viiniä. Niistä arvoviinin lisäluokituksen sai 45 kappaletta. Pahnanpohjimmaisia eli ei-suositeltavan välttävän tai heikon laatutason pisteet sai 45 viiniä. Huiput eli potentiaalisesti kiitettävät pisteet sai kuusi viiniä, joista kaki edusti vuoden 2010 tummia porvoolaisia. Lisäksi mukana oli kaksi porttia ja yksi samppanja sekä uudelleen maistettuna vuosikerran 2009 Chateau Palmer. Hinnakkaammat viinit ovat monesti (olleet) globaalisti ongelmallista...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

  • Samppanjavetoinen kuohuviinikatsaus 05/2014

    18.5.2014

    Taloudellisesti ajat eivät ole hyvät ja tämä näkyy myös Alkon myyntitaloista samppanjan myynnin laskuna kuluvana vuonna. Lisäksi myynnin laskua selittää, että alle kahdella kympillä Suomesta ei enää Champagnen maakunnan kuohuviiniä saa (Keski-Euroopan laatikkomyymälöiden vastakohtana). Halvimmasta samppanjasta joutuu nykyisin maksamaan selvästi yli kaksi kymppiä. Tästä pystyy alkeellisilla taloudellisilla opeilla päättelemään, että sekä samppanjasta kiinnostuneet sekä riittävän maksukykyiset kuluttajat...

    Täydellinen sisältö näkyy tilaajille

 

© 2002-2022 JWJ-Nautiskelija Oy. Tietosuojaperiaatteet ja toimituspolitiikka. Tietojen kopioiminen ja julkaiseminen on tekijänoikeuslain mukaisella tavalla kielletty. Viinien hintatiedot ovat hankinta- tai arviointihetken hintoja, eikä niitä päivitetä. Katso Nautiskelijan tilaajaperusteisen viinitietosivuston esittely. Nautiskelijan viinitiedon sivusto hyödyntää evästeitä ja sivustoa selaamalla hyväksyt evästeiden käytön.