"Olen kirjoittanut niin kauan viineistä, että olen täyttänyt oman osuuteni viineihin liittyvistä virhetulkinnoista. Eräs virhe oli viinien vuodenaikoihin sidottu käyttö, ajatus että meillä on luontainen taipumus nauttia valko- ja roseeviinejä kesällä sekä punaviinejä talvella.
Olen kokemuksesta oppinut, että pidän samoista viinityypeistä ympäri vuoden. olen myös kasvanut ulos liiallisesta viiniin ja ruoan yhteensovittamisen miettimisestä. Mantrakseni on muodostunut, että juo sitä mistä pidät.
Kesä muodostaa kuitenkin poikkeuksen. Ehkä olen liian herkkä lämmölle, mutta kun ulkona on kuuma, niin haluan kevyttä kohtuualkoholista puna- tai valkoviiniä viilennettynä raikastavan lämpöiseksi, siis viinien varvastossuja."
Eric Asimov, viinikriitikko, New York Timesin nytimes.com 14.6.2024 artikkelissa The POUR "20 Wines Under $20, Hot Weather Edition".
|