Viineihin liittyvät erilaiset aromiassosiaatiot, joista tärkeimpiä ovat rypäle- ja osittain hiivalähtöiset (=käymisen tuloksena syntyvät) hedelmien ja marjojen aromit. Marjan aromien kypsyysasteen eritteleminen on tärkeää samaan tapaan kuin tuoreiden raakojen ja kypsien hedelmien erot. Toisaalta ruoan kanssa toimivat monesti kirpeämpiin marjoihin viittaava aromit. Nautiskelija erittelee marjojen aromit, mutta monet käyttävät yleensä kokonaisvaltaista määrittelyä PIENET PUNAISET MARJAT tai lyhennettynä ppm. Tummista marjoista Nautiskelijalle oletusarvoisesti positiivisia ovat erilaiset PUUTARHAMARJOJEN AROMIT (PUUTARHAMARJAT), kuten laskevan kypsyysasteen mukaisessa järjestyksessä VADELMA, boysenmarja, mansikka ja MUSTAHERUKKA, kypsä kirsikka sekä PUNAHERUKKA. Mansikan ja metsämansikan erotteleminen samoin kuin herukoiden erotteleminen on monelle esimerkki snobismista. Punainen kirsikka ja mustikka toimivat jakajana lisääntyvästi epäkypsyyttä indikoiviin METSÄMARJOJEN AROMEIHIN kuten metsämansikka, VARIKSENMARJA, karpalo, PUOLUKKA ja aronia. Metsämarjoihin yhdistyy yleensä katkeroaineita (siemeniä), reiluakin kirpeyttä (happoja) sekä aluskasvillisuutta. Marjojen aromit ja siten niiden assosiaatiot ovat viinissä pysyvässä muutoksessa. SILKKIÄISMARJA, mulperi (engl. mulberry) on vaikeasti hahmotettava, mutta kuitenkin kirjallisuuden perusteella se yhdistetään Margaux´n viineihin. Se on hyödyllinen termi, jos etenkin Médocin viineistä pitää löytää eroja. MUSTIKKA yhdistyy Nautiskelijalla moniin chileläisiin Cabernet Sauvignon -viineihin. Monilla muilla kuvaus olisi mustaherukka. Tässä yhteydessä suomalaiseen luonnonmustikkaan yhdistettävä kirpeys puuttuu ja reilun kypsät - ja usein hieman hillomaisen ylikypsät - positiiviset piirteet korostuvat. Yleisiä, ja lähtökohtaisesti positiivisia, ovat etenkin marsipaanin sekä KIRSIKAN SIEMENTEN (pienoisen katkeroaineiset) aromit. Marjojen siemenissä korostuvat positiiviset katkeroaineet. Näihin aromeihin läheisesti liittyvä imelä KARVASMANTELI on yleensä läpitunkeva ja heikentää tasapainoa sekä vaikeuttaa ruoan kanssa yhteensovittamista. Monesti edellä kuvattujen aromien muodostumiseen ja etenkin sävyihin vaikuttaa osittain tammitus.