Englantilainen termi WINERY kääntyy suomeksi parhaiten sanalla viininvalmistamo, vaikka winery voi tarkoittaa myös viiniä valmistavaa yhtiötä. Ensimmäinen merkintä termistä on Yhdysvalloista vuodelta 1882, mutta nykyisin termiä käytetään yleisesti viininvalmistustiloista. Valmistustilat ovat nykyisin huippuhygieenisiä sekä budjetin sallimissa rajoissa mahdollisimman moderneilla ja tietokoneistetuilla valmistusvälineillä varustettuja. Imagostaan tietoisen valmistajan pitää nykyisin panostaa sisätilojen lisäksi valmistamon ulkokuoreen ja ympäristöön. Lähin ranskankielinen termi viininvalmistamolle on cave, joka tarkoittaa kellaria viinin valmistusta ja varastointia varten.