Cava on espanjalainen pullokäymismenetelmällä valmistettu DO-alkuperämerkinnän kuohuviini, jonka keskeinen myyntiargumentti on edullinen hinta pullokäymismenetelmän kuohuviiniksi. Käytetyt rypälelajikkeet olivat aluksi Macabeo, Xarel-lo ja Parellada ja vuodesta 1986 lähtien lisääntyvästi Chardonnay. Tummat rypäleet eivät ole sallittuja (vaalean) cavan valmistuksessa, mitä pidetään yleensä estää huippukuohuviinien valmistukselle.

Päätuotantoalue on Katalonia. Cavan valmistus on käytännössä kahden peliä ja selvästi suurin on Freixenet ja Codorniu perässä pienempänä. Kummallakin perheyhtiöllä on lukuisia eri merkkejä ja myös hiilihapottomien viinien valmistusta.