|
Arvio |
Pitkä ikä on kehittänyt perinteisiä vanhan ajan cava-aromeja selvää lisäarvoa tuottavan maanläheisenä ja hunajamaisena alkupuolen selvemmän tummapintaisen paahtoleivän jälkeen. Perinteinen vanhan ajan Xarellon käsittely tuonut aitoa lisäarvoa. Hedelmäisyys kestää hapettamista ällistyttävän hyvin. Tällaisia Xarellon maaperävetoisia ja paahtoleipämäisiä ei enää valmisteta viinien liiallisen vaativuuden vuoksi. Suuntuntuma melko täyteläinen, makeusaste alussa erittäin kuiva, voimakkaan kirpeähkön omenamaisen hapokas, käytännössä hedelmäinen alussa selvemmin, käytännössä rasvamaisen taikinamaisen ja paahtoleipämäisen pyöreä lisääntyvän raikkaan hunajamaisena sekä kohtuullisen kypsän katkeroainemainen ja kehittyvän omenankotamaisena. Käytännössä voimakas jälkimaku loputon alkupuolella tummapintaiset hiivaleipämäisenä ja lisääntyvän vanhana ajan hajuvesimäisen ja raikkaan hunajamaisena. Hapettamalla melko hiottu myös kohtuullisen tyylikkäänä sekä hapettamalla käytännössä tasapainoinen. Kehittyvän parfyymissa aromeissa alkupuolella reilumpaa savumaisuutta tummapintaisen paahtoleipämäisenä, lisääntyvää rasvamaista hiivaleipätaikinaa onnistuneen liisterimäisenä, alussa rusinaisia sekahedelmiä, lisääntyvän raikkaan kypsän kuorimaista päärynäomenaa kehittyvän eksoottisilla piirteillä, kukkamaisen katkeroainemaisia yrttejä lisääntyvän ruohoyrttimäisinä, lisääntyvän kukkamaista yrttihunajaa, lisääntyviä kuivattuja raikkaita eksoottisten hedelmien kuoria sekä reilua kivimäisen soramaista maanläheisin hienovaraisia savimaisia piirteitä avittamana sekä yleensä hapettamalla lisääntyviä hienovaraisen vanhan ajan suitsukemaisia ja hajuvesimäisiä piirteitä. Alkon ilmoittama sokeri 1 g/l ja hapot 6,5 g. Erä L1. Lajikkeet Xarello 50 % ja Parellada 50 % ilman perinteistä Viuraa. Tätä viiniä on tuotettu 5000 pulloa.
|