Juomavisa vko 35/ 2024
Näytä vastaukset
26.8.2024
Kun maitokaupassa punaviininä myytävän mutta virallisesti viinijuoman alkuperäksi on ilmoitettu From the Valleys in Spain ja lajikkeeksi Garnatxa, mitä tämä kertoo rypäleiden tarkemmasta alkuperästä? Ei mitään. Laaksot-sana ei kerro mitään sitovaa tietoa rypäleiden viljelypaikoista, etenkin kun vuoristoisessa Espanjassa isojen tasankojen voi markkinointikielellä sanoa olevan laaksoja. Kyseessä on (Suomessa uusi) maitokauppaviinijuoma, mutta ei siis virallisen määritelmän mukainen viini. Suojattuja aluenimiä ei tällöin saa käyttää.Mitä juomatyyppiä- anglosaksisessa maailmassa - on herjaavasti nimitetty - suomennettuna - narttudieseliksi, kun sen englanninkielinen kutsumanimi on ollut bitch diesel? Roseeviiniä. Nimi tulee siitä, että roseita ei ole pidetty riittävän laadukkaina eikä etenkään ikääntymiskykyisinä viineinä. Lisäksi (anglosaksisissa maissa) roseeviinien mainonta on vuosikymmeniä kohdistettu naisille. Ranskalaisilla ei ole ollut ongelmia eikä estoja kuluttaa suuria määriä roseeta. Alkolla on kolme vaihtoehtoista sieniruokatyyppiä: Marinoidut sienet; Maistetut, grillatut ja täytetyt sienet sekä kolmantena suolasienisalaatit sekä
niille kolme vaihtoehtoista alkoholijuomatyyliä:
Melko kevyt marjaisa ja raikas punaviini kuten PN-viini, beaujolais tai keskitäyteläinen chianti;
Raikas ja melko kevyt valkoviini esimerkiksi Chardonnay ja PG-viini sekä
kolmantena vaihtoehtona Kevyt ja raikas lager tai pils.
Mitkä ovat siis Alkon juomasuositukset ilmoitetuille vaihtoehdoille:
(1) Marinoidut sienet
(2) Maistetut, grillatut ja täytetyt sienet sekä
(3) Suolasienisalaatit?
Lisäksi täydentävänä kysymyksenä, mikä Alkon juomasuosituksista on yleiskäyttöisin kaikkien sieniruokien kanssa? Marinoitujen sienten kanssa raikas ja melko kevyt valkoviini esimerkiksi Chardonnay ja PG-viini. Maistettujen, grillattujen ja täytettyjen sienten (2) kanssa melko kevyt marjaisa ja raikas punaviini kuten PN-viini, beaujolais tai keskitäyteläinen chianti sekä Suolasienisalaattien (3) kanssa Kevyt ja raikas lager tai pils.
Täydentävän kysymyksen sieniruokien kanssa yleiskäyttöisin (Alkon termeillä luonteva) juomatyyppi on kevyt ja raikas lager tai pils. (Sipulin ja etikan kanssa valmistettu) sienisalaatti sopii ”hedelmäisen lagerin, maltillisesti humaloidun pilsin tai vehnäoluen seuraan. Uusista trendioluista saison tai hapanolut on hyvä valinta. Jos sieniruoka on maultaan pehmeä, makupariksi sopii tumma lager, tumma vehnäolut tai hedelmäinen ale”. (Lainattu 12.8.2024)
Missä viinityypissä voit suomalaisena odotusarvoisesti tehdä tuttavuutta espanjalaista tummaa Trepat-lajiketta sisältävään viiniin? Rosee-cavassa. Cavoissa on myös muita tummia vaihtoehtoja mukaan lukien kansainvälinen Pinot Noir. Paikallisesti Trepat on suosittu kohtuuhintaisissa roseeviineissä tai kevyissä mahdollisimman nuorena juotavissa punkuissa. Lajikkeen olemusta voisi ehkä verrata Beaujolais’n Gamay-rypäleeseen. Minkä nimiseen suuryhtiöön kuuluvat Kalifornian Napan alueen viinimerkit Cardinale, Freemark Abbey, Galerie, La Jota, Lokoya ja Mt. Brave? Samaan konsernin Sonoman viinimerkkejä ovat esimerkiksi: Anakota, Kendall-Jackson, La Crema, Matanzas Creek ja Murphy-Goode. Nykyisin konsernin nimi kuuluu, kun muodikas family-sana on ympätty siihen, Jackson Family Wines. Aikaisemmin yhtymän nimi oli Kendall-Jackson.Itävaltalaiset ovat innostuneet yleensä luomutuotannosta. Kuinka suuri osa Itävallan reilun 43 000 hehtaarin viininviljelyalasta oli vuonna 2023 luomua: 14 %, 24 % vai 34 %? 24 % eli käytännössä neljännes. Luomutarhoja oli 10432 hehtaaria, joista biodynaamisesti viljeltyjä oli 14 prosenttia. Merkittävien viinituotantomaiden joukossa Itävalta on luomuviljelyn kirkkain tähti.
|