Juomavisa vko 45/ 2022
Näytä vastaukset
7.11.2022
Mikä ihmisen tumma risteytys on nostanut tällä vuosituhannella reilusti suosiosta Iberian niemimaan aavikkoympäristössä? Tämä 1800-luvun risteytys muodostaa nykyisin poikkeuksen, että ihmisen tekemiä risteytyksiä ei nykyviineissä arvosteta. Alicante Bouschet tai tarkemmin Alicante Henri Bouschet risteyttäjänsä nimen paljastaen. Espanjassa sallitaan lajikkeesta harhaanjohtava nimi Carnacha Tintorera, joka siis paljastaa, että kyseessä on tummamaltoinen lajike eli värjääjä. Grenache oli toinen rypäleen vanhemmista, mutta käytännössä Alicante Boushet’lla ei ole muuta tekemistä Grenachen kanssa. Aavikkoviineihin saadaan tämän rypäleen avulla syvä väri eli assosiaatio voimakkaasta viinistä ulkonäön perusteella. Lisäksi lajike parantaa viinien hedelmäisyys. No muut positiiviset ominaisuudet viineissä ovatkin sitten kyseenalaisia.Portugalilaiset arvostavat ruokaviineinä viileän pohjoisen Vinho Verde -viinejä, joiden suora käännös olisi vihreä viini historiallisesti reilua kirpeää hapokkuutta ilmaisemmassa. Mutta mitkä viinien värivaihtoehdot ovat sallittuja Vinho Verde -viineille? Kaikki kolme eli vaalea, rosee ja punaviini. Historiallisesti portugalilaiset suosivat alueen punaviinejä.Millä seuraavista Burgundin alkuperämerkintäalueilla rypäleenä on Sauvignon Blanc: Beaujolais, Chablis, Pouilly-Fuisse vai Saint-Bris (St. Bris)? Lähellä Loiren yläjuoksua sijaitsevalla Saint-Bris alueella. Aikaisemmin alkuperämerkinnän nimenä olikin selventävästi Sauvignon de Saint-Bris.Minkä maan suhteellisen uusia viinialueita ovat Cape Agulhas, Elgin, Overberg ja Walker Bay? Etelä-Afrikan. Näiden yläalue on etelän Etelämantereelta tulevan Benguelanvirran viilentämä Cape South Coast. Nämä eivät ole perinteisesti laatuviineihin yhdistetyn Coastal Regionin alueita.Euroopassa on viime vuosina ollut pötköön pitkiä trooppisen kuumia ja samalla sateen suhteen rutikuivia kasvuvaiheita. Uudessa maailmassa tällaisista vaiheista on yleensä selvitty keinokastelun avulla. Kuinka kuluttaja aistii viineissä ja miksi (liian) pitkät kasvukauden kuumat ja kuivat kaudet? Nautiskelija käyttää näistä viineistä eufemistisen diplomaattista nimitystä vihreä. Termi tarkoittaa, että veden puutteen vuoksi köynnökset – kuten muukin luonto – keskittyvät sokerin eli energian tuottamaiseen, mutta eivät pysty kypsentämään riittävästi muita tasapainoiselta rypäleeltä edellyttäviä komponentteja, joista viinikielessä käytetään diplomaattista nimitystä fenolit. Nämä aistitaan viinissä – puhekielellä ilmaistuna – raakuutena, vaikka viinissä voltteja riittäisikin.Mikä yhdistää ja missä maassa seuraavia (Alkossa myytäviä) viinimerkkejä: Apothic, Barefoot, Bear Flag, Dark Horse, Edna Valley ja MacMurray? Kalifornialainen viinijätti Gallo. Gallon nimi on tällä vuosituhannella muodostunut rasitteeksi, joten laajan nimikirjon taakse kätketään tuottajan virallinen nimi.
|