Cortesen maine nojaa piemontelaisen DOCG-valkoviiniin Gavin harteilla. Aikoinaan se oli Italian kalleimpia valkoviinejä, mutta Italiassa myös kansainväliset lajikkeet jylläävät hintahaitarin yläpäässä. Viileässä Piemontessa hapokkaan lajikkeen hapot korostuvat luonnostaan, ja nykyisin pyritään lajikkeelle valitsemaan mahdollisimmat lämpimät tarhat, jotta nykytyylin edellyttämää pyöreyttä saadaan viiniin.

Aromit ovat yleensä omenavetoisia helposti kotamaisilla piirteillä sekä iän lisäämällä mäskisyydellä. Lisäksi yrttimäiset ja mausteiset aromit sekä maanläheisyys ovat yleensä viinien tunnuspiirteenä. Tavara korostuu tyylikkyyden asemesta. Cortese ei kuitenkaan pärjää kansainvälisille lajikkeille, etenkään sävykkyyden suhteen. Cortese pysyy paikallisena ja historiallisena kuriositeettina. Viljelyssä tehoja on vaikea lisätä ilman selviä laatuongelmia.

Nautiskelijan arvioimat lajikeviinit, jotka ovat yhtä kuin Gavin valkoviinit.

Viinien laatupotentiaali:       Hyvä; kunnianhimoisilla tuottajilla sekä Italian viinien ystävillä mahdollisesti erittäin hyvä.

Sivu päivitetty 15.10.2014