Erikoisviinien maistelut

Osa sisällöstä näkyy vain Nautiskelijan tilaajille.

• Domaine de la Romanée-Conti alias DRC hehkutetulta vuodelta 2002

  30.9.2006

  Domaine de la Romanée-Conti, lyhennettynä DRC, on eräs kuuluisimmista Burgundin tuottajista ja samalla alueen hintajohtaja. DRC:n maine perustuu kuuteen Vosne-Romanéen kylän Grand Cru –tarhan viiniin: Echézeaux, Grands Echézeaux, Romanée-St-Vivant, Richebourg, La Tâche ja Romanée-Conti sekä lisäksi …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Beringerin Ed Sbragian ikääntyneiden Chardonnay-viinien mestarinäytteet

  3.6.2005

  Vaalea Chardonnay on potentiaalinsa ja viinien säilymisen suhteen viinimaailman eliittiä. Kuivat valkoviinit on valtaosin suunniteltu suhteellisen nuorena juotaviksi, joten valkoviineissä viisi vuotta - kymmenestä puhumattakaan - on erittäin pitkä aika. Moderniin hedelmävetoiseen ja lämpimän …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Vanhaa ja parempaa viiniä?

  11.2.2005

  Vanhan viinin ikämääritelmä riippuu kovasti taustaoletuksista ja henkilökohtaisista preferensseistä. Nautiskelijan viiniteoriassa vanhan viinin oletusarvoinen parantuminen, täydellisyyden saavuttamisesta puhumattakaan on vähintään haasteellista, koska ikä vähentää automaattisesti viinin voimakkuutta …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Barca Velhan brändiviini portugalilaisittain 9/2003

  5.9.2003

  Portugalin viinimaine on perustunut väkevöityihin makeisiin viineihin. Ilman porttia ja madeiraa Portugalilla tuskin olisi palstatilaa nykyisissä viini- ja juomakirjoissa. 1950-luvulla Ferreira loi niukan tuotannon portviinirypäleisiin perustuva kuivan punaviiniv Barca Velhan. Viinillä on ainakin …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Brunello di Montalcino Normale 1997

  23.1.2003

  Italiassa vuosikerta 1997 kuuluu huippuihin etenkin Toscanassa. Kasvukausi oli lämmin eikä kesällä ollut liian kuuma. Liialliset sateet eivät myöskään heikentäneet rypäleiden laatua. Koska sadonkarsinta, mikä on huippuviinien valmistamisessa tärkeää, harvoin onnistuu ihmisen toimesta, hoiti luonto …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Tawny ja colheita 10/2002

  23.10.2002

  Portugalin ulkopuolella laadukkaimpina portteina on pidetty perinteisesti vuosikerta- eli vintageportteja. Portugalialaiset ovat kuitenkin arvostaneet pitkän tynnyrikypsytyksen tuomia aromeja ja ominaisuuksia sekä tuottajan suorittamaa varastointia. Vasta optimissaan markkinoille laskettuja …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Uuden-Seelannin Pinot Noir -viinit eli NZ-PN 9/2002

  25.9.2002

  Burgundin maaperävetoisille Pinot Noir –viineille alkaa löytyä aitoja kilpailijoita maapallon toiselta laidalta Uudesta-Seelannista. Burgundin tyylisesti myös ”kiiviversiot” ovat yleensä pienen tuotannon viinejä eikä niissä katsota ensimmäisenä hintaa. Pääosin maistetut 13 viiniä asettuivat lähelle …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Viinin olemus

  22.5.2002

  Arkikielellä ja pelkistetysti ilmaistuna Nautiskelijan laatukäsitys voidaan määrittää voimakkaaksi mauksi tai potkuksi identifioitavilla aromeilla. Viineihin on helppo tuottaa korkea etanolipitoisuus ja uuttaa ”tavaraa”, mutta nautittavan viinin tuottaminen vaatii sekä tuottajan ammattitaitoa että …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Kriitikon tehtävä

  21.5.2002

  Nautiskelijan juomakriitikon käsityksen viiniarvioinnista pukee parhaiten sanoiksi voimakasta polemiikkia herättäneen (ja täydellisyyden tavoittelussaan umpikujaan ajautuneen) musiikkikriitikon sekä perfektionistin Seppo Heikinheimon mukailtu kommentti arvostelijan etiikasta. Hänelle tämän antoi …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.

• Tummat aussikuoharit 04/2002

  13.4.2002

  Australialaisilla on ollut tapana valmistaa pieni osa kuohuviineistään punaviinistä. Nykyisin nämä ovat kuriositeetteja ja vaikeasti saatavia. Kun kuohuviinissä on tanniineja ja se juodaan viilennettynä on siinä oltava myös reilummin sokeria. Listan kuohuviineistä seitsemän on puolikuivia ja yksi …

  Täydellinen sisältö näkyy tilaajille.