"En voi kuvitella olevani tarjoilija 60-vuotiaana. Ihmisten kanssa tulen varmastikin tekemään töitä läpi elämäni, samoin viinien. Uskon siirtyväni jossakin vaiheessa myymään viiniä tai ehkä maahantuomaan hienoja espanjalaisia viinejä hyvien viinien ystäville. Jos Alkon monopoli purettaisiin, voisin perustaa oman pienen viiniputiikin. Yhdistäisin oitis viiniravintolan ja –myymälän samojen seinien sisälle."
Toni Yksjärvi, Vuoden tarjoilija, Viinilehden 4/2014 artikkelissa "Yhdet vielä: Haaveena oma viinipuoti".(Nautiskelija on stilisoinut lainausta.)
|