Risteytys on kahden saman lajin eri lajikkeiden välinen luonnollinen risteytymä tai risteytetty uusi lajike. Viiniterminologiassa (ja myös luonnontieteessä) risteytys-sanalla (vastakohtana hybridille) tarkoitetaan kahden vinifera-lajikkeen välistä risteytystä, kuten Sauvignon Blanc x Cabernet Franc = Cabernet Sauvignon tai Riesling x Chasselas = Müller-Thurgau. Huippuviinejä tuottavat lajikkeet ovat alunperin kaikki luonnon omia risteytymiä. Ihmisten kehittämät risteytykset pääsevät, harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta, korkeintaan laatuviinien alasarjoihin, koska niiden kehittämiskriteereissä laadun painoarvo on harvoin merkittävä.