Almacenista liittyy sherryyn ja tarkoittaa kirjaimellisesti varastonpitäjää. Kantamuotona on almacén-sana, joka tarkoittaa varastoa. Termillä tarkoitetaan varastonpitäjää, joka kypsentää viinejä solera-menetelmällä sekä myy viininsä tukkukauppiaille (välittäjille).

Termin lanseerasi laajempaan käyttöön ja tietoisuuteen laatuun panostava tuottaja Emilio Lustau, joka myy yhden varastonpitäjän tai valmistajan viinejä ilman sekoitusta nimellä almacenista-sarjan nimellä. Lustau pullottaa ja markkinoi viinit, mutta ei viljele kyseisen sherryn rypäleitä eikä tuota kyseistä viiniä. Almacenista-sherryissä mainitaan tuottaja nimeltä pullottajan tavaramerkin lisäksi.

Soleran koon ja siten summittaisen tuotantomäärän voi päätellä murtoluvusta, jossa jaettavan kohdalla on numero yksi, mutta jakajan kohdalla on tynnyrien määrää ilmaiseva luku esimerkiksi 13. Täten ilmaisu 1/13 tarkoittaa, että soleran koko on 13 noin 500 litran vetoista tynnyriä (butt).